辣白菜
辣白菜的做法说明
中国超市和韩国超市的辣白菜经常发酵过量吃起来味道过于酸 所以决定自己尝试制作
辣白菜的做法与步骤
- 第1步.
白菜撕成小条或者小块 加盐 用重物压制 控出水分 隔一夜并洗净 控出水分
- 第2步.
冷水加入糯米粉 加热快速搅拌 直至冒泡 关火加入适量的糖和盐还有鸡精并加入辣椒粉 搅拌 静置放凉
- 第3步.
姜 大蒜 苹果 梨 打成泥 白萝卜红辣椒 韭菜 青葱切丝
- 第4步.
等待糯米辣椒糊放凉 加入 配料（萝卜丝 韭菜 葱丝以及 大蒜 姜 萝卜 梨糊）进行搅拌
- 第5步.
装入容器放置冰箱 等待发酵
小贴士
糯米糊搅拌至起泡 放入辣椒粉 一定要等待放凉在加入其他配料
