homedear天机打面品鉴

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homedear天机打面品鉴的做法说明

homedear又出精品了!美貌与品质并存,更加适合家庭使用。少则100,多则500,毫无压力。试问,厨师机谁能驾驭100粉?

homedear天机打面品鉴的食材和调料

法国老面
法粉t55100g
70g
2g
酵母0.4g
麦芽精0.2g
面团
高粉400g
12g
7.2g
酵母4.8g
法国老面80g
264g
黄油8g
淡奶油8g

homedear天机打面品鉴的做法与步骤

  1. 第1步.

    老面提前一天制作,一挡

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    3挡

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    6挡

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    8挡。全过程静音,有力。

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    冷藏发酵16小时以上

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    撕开内部网状,老面成功。

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    主面团制作

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    2挡混合

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    3挡

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    5挡

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    完成

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    收圆,最佳面温26-28度

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    打面结束,传动轴干干净净,黑油黑粉都是浮云,别再提了。

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    美味面包吃起来!

    homedear天机打面品鉴的做法步骤 第14步

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