饭饭厨房·猪脚饭
饭饭厨房·猪脚饭的做法说明
过年跟二黑去泰国玩吃了猪脚饭后念念不忘，回来几次尝试觉得不比泰国的差😁绝了，没谁了！
饭饭厨房·猪脚饭的做法与步骤
- 第1步.
处理肘子（买的时候最好让他从中间分开，去骨并将骨头砍半）+猪脚（买的时候切开），去毛。
- 第2步.
将猪脚、肘子焯水～
- 第3步.
将肘子+猪脚放入砂锅中（个人觉得砂锅炖肉比较好吃），加入卤汁（之前卤东西留的），加入葱、姜（家里没有姜了、我用的姜粉）、花椒、八角、桂皮、丁香、桂圆、小茴香、香叶。
- 第4步.
依次加入调料～
- 第5步.
一汤勺海鲜酱油～
- 第6步.
一汤勺生抽～
- 第7步.
一勺底老抽～
- 第8步.
一勺底耗油～
- 第9步.
大半勺鲍鱼汁～
- 第10步.
白糖少许～
- 第11步.
我喜欢少加些红酒～
- 第12步.
最后加水莫过食材，大火至烧开～调至小火炖4小时～
- 第13步.
搞定～
小贴士
猪肘的毛一定要处理干净，炖的时间一定要够哟！着急的话可以用高压锅压一个小时，再炖～
