可樂豬腳
可樂豬腳的做法说明
以前並不是太喜歡吃豬腳，後來結婚後，在新家附近吃到的豬腳味道很好。這才發現，不是不愛吃，只是沒有吃到好吃的^_^。
可樂豬腳的做法与步骤
- 第1步.
豬腳買的時候請師傅剁小塊，回家洗淨。
- 第2步.
煮水汆燙豬腳
- 第3步.
汆燙好的豬腳倒出瀝水，並用涼水沖洗浸泡，至完全涼
- 第4步.
待豬腳放涼的時候，可以備佐料:姜去皮切小塊，蒜頭去皮洗淨。
- 第5步.
準備調料:滷香包、黃酒、醬油、可樂(600ml)、鹽
- 第6步.
開火上鍋，鍋底放入少量底油
- 第7步.
放入豬腳，煎至微焦
- 第8步.
倒入黃酒，拌炒
- 第9步.
放入姜、蒜頭、滷香包，拌炒
- 第10步.
放入醬油、鹽，拌炒
- 第11步.
倒入整瓶可樂，剛好沒過鍋內豬腳
- 第12步.
蓋鍋蓋，大火煮滾後，改小火慢煮2.5小時（煮至1小時左右，需攪拌，便於豬腳均勻上色）
- 第13步.
2.5小時后，湯汁將近收干，豬腳上色完成，關火，準備裝盤
- 第14步.
完成，色澤漂亮，豬腳不軟爛，入口輕輕一咬即可咬下皮肉，不費力，皮仍然保有Q彈口感。好吃！
小贴士
不需放水，只用可樂就可以。
鹽的分量視醬油的鹹度，稍做調整，可以放入可樂後試味道調整。
可以加入豬肉（切較大塊）、雞蛋或者鵪鶉蛋、海帶等一起滷製，味道都很好，分量不宜放太多，以免影響調味。
