鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法说明
土生土长的北方人，从小吃甜味月饼，去了一次上海后竟惊觉鲜肉月饼别有风味，回来还惦记着，自己做一次留作记录
鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
馅料类可提前全部拌好，冰箱冷藏
- 2.
水油皮揉出膜保鲜膜包好醒30分 等水油皮揉好后在揉油酥同样保鲜膜包好静置
- 3.
水油皮分15份，每份大概23克 油酥分15份，每份大概14克
- 4.
水油皮包油酥，再放案上上下稍檊，翻面从上往下卷起，一次做好，盖保鲜膜静置15分钟 再按上面步骤做一次，做好依然盖好静置15分钟
- 5.
肉馅分成15份，拿一个卷好的皮，大拇指按中间，上下两头向中间对折，檊圆，包入馅料，轻檊两下呈扁圆型
- 第6步.
放烤盘，可用瓶盖沾红曲米水在表面印圆圈，烤箱上190度，下180度30——40分，烤制表面浅金黄色
