秘制红烧肉
秘制红烧肉的做法说明
减肥期间要控制脂肪摄入，学做了这道既解馋又健康的秘制红烧肉。虽然麻烦点，但是口感还是蛮不错的，魔芋代替肉皮，豆腐代替肥肉，鸡肉代替肉的口感，整个制做过程中需要水的部分都是用冬瓜水代替的，起到减肥降脂的作用，而且口感和味道和红烧肉很近似，可以假乱真了。
秘制红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
1，魔芋块，豆腐块，切成合适的块状。 2,冬瓜削下来的皮，洗干净，起锅煮 成冬瓜水，待用。 3,鸡胸肉里加盐，料酒，淀粉，冬瓜瓤，打成泥备用。 4,一块魔芋，抹淀粉，放一层鸡肉泥，放一层白豆腐，抹淀粉，放一层鸡肉泥，在放一层白豆腐。把用玉米撕成适度块的条，十字逐块绑起来，防止散开。
- 第2步.
1,起油锅，将魔芋块面挨着锅底，小火煎成金黄色。
- 第3步.
4,魔芋面煎成好然后小心翻过来，豆腐面挨着锅面，继续煎。
- 第4步.
1,等豆腐面也煎成金黄色后，锅里放入，八角，桂皮，葱姜，料酒，生抽。加入煮好的冬瓜皮水，稍煮一会儿，让红烧入味。
- 第5步.
1,最后，将烧好的肉块，魔芋面朝上装盘，视锅里的汁粘稠度，可水淀粉调汁后，淋在上面。
小贴士
1,玉米煮一下变软方便绑。
2,煎豆腐块时候小火，翻面的时候小心不能散了。
3,豆腐，魔芋和肉馅之间一定要抹适量淀粉，起到粘和作用。
4,煮冬瓜水也可以随便放些冬瓜块一起煮，可以直接盛出来根据个人口味，稍加盐直接吃。
