台州风味系列：沙蒜（海葵）烩红薯粉
台州风味系列：沙蒜（海葵）烩红薯粉的做法说明
南方海边的夏季特色之一就是海葵了，在我的家乡，夏季吃海葵，清血排毒增补营养！一般海葵会跟五花肉煲砂锅煮，也有海葵汤…更有海葵绘红薯粉啦～
台州风味系列：沙蒜（海葵）烩红薯粉的做法与步骤
- 第1步.
红薯粉提前泡开水软化待用，图片中材料切好备用。海葵的清洗非常有讲究（海葵自带大量黏液，需用开水烫洗，用清洁刷洗干净）
- 第2步.
家里再次做的时候，特地拍了详图给小伙伴们参考！清洗后的沙蒜表层是这个样子滴！黏膜是腥气的源头，一定用热水烫洗干净嗷！
- 第3步.
锅里放入菜籽油（会比较香），姜片大火煸炒入五花肉（带猪皮的会更香口感好）炒至金黄色。放入辣椒和大蒜煸炒。
- 第4步.
大火下海葵，静止不要翻炒，海葵会出水。
- 第5步.
放黄酒焖煮1分钟，放蚝油和生抽，放入2粒冰糖，和一丢丢盐（海葵自带盐味，食盐只要一丢丢）微微翻炒，放入适量开水煮5-8分钟，看海葵大小决定。
- 第6步.
放入提前泡好的红薯粉入锅，约3-5分钟熟透收汁，大功告成！
- 第7步.
成品会很粘稠，红薯粉Q弹，汤汁浓郁！营养又美味了！
小贴士
海葵清洗非常关键！一定用热开水烫洗！可以用清洁刷也可以用钢丝球刷洗注意手法要轻柔。
海葵不要煮太久，会缩水厉害，变得好mini
