椰汁千层马蹄糕
椰汁千层马蹄糕的做法说明
记录一下，也是怕久不做会忘了😁
椰汁千层马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
把材料A全部混合在一起过筛两遍，小白浆就做好了，放一旁备用。
- 第2步.
材料B马蹄粉加300g水混合过筛两遍(马蹄粉生浆)
- 第3步.
红糖加上另外430g水煮化成红糖水
- 第4步.
红糖水煮到刚冒泡就关火，马上勺两勺(约50g左右)马蹄粉生浆拌均匀，成流动的稀糊状，这是熟浆，如图上
- 第5步.
接着把马蹄粉熟浆全部倒入生浆中，搅拌均匀。上图是生浆和熟浆混合搅拌好的小黄浆
- 第6步.
我的勺子约125g一勺刚好平铺，水开后中小火蒸两分钟左右，蒸好如图是透明的。
- 第7步.
接着倒小白浆蒸熟，每层都是约蒸两分钟，这样一层小黄加一层小白直到蒸完为止。我用的蒸盘是24cm的刚好蒸13层。
- 第8步.
蒸好后一定要等完全晾凉了才能开始切块，要不然会粘刀影响美观。
- 第9步.
凉了切好装盒刚好装三盒。
小贴士
1.注意！注意！熟浆一定要混合好，要不然蒸的时候会水浆分层，就是有的人说会蒸出水。
