蜂蜜凹蛋糕@双皮奶
蜂蜜凹蛋糕@双皮奶的做法说明
多年前市面上一款～瑞卡爷爷的蜂蜜凹蛋糕，一直记忆犹新。
当凹蛋糕遇到双皮奶时～
蜂蜜凹蛋糕@双皮奶的食材和调料
| 蛋黄 4 | 个 |
| 蛋白 1 | 个 |
| 低粉 25g | |
| 蜂蜜 13g |
蜂蜜凹蛋糕@双皮奶的做法与步骤
- 1.
③个蛋黄+①个全蛋和蜂蜜混合均匀后，隔水加热至30多度，其间不停搅动，也就是人皮肤温度后，取出打发，至纹路不会马上散开。
- 第2步.
将低粉过筛其中混合均匀～烤箱伺候
- 第3步.
多余③个蛋白，做双皮奶啦（简易版的双皮奶） 40g蛋清，250g鲜奶，10g白沙糖 蛋清和糖搅和搅和后，再入鲜奶，搅和搅和～水开后，中大火蒸15分钟～冷却放冷藏
小贴士
我的烤箱170℃，中层烤15分钟。取出震模，把热气震出，以免热气继续在蛋糕里烤制蛋糕，保证蛋糕湿润绵柔。
双皮奶，奶片越蒸越厚。
