咖喱牛肉饭

咖喱牛肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   采购准备食材

   
2. 第2步.

   先将牛肉切成2-2.5公分的块。也可市场直接购买成型的牛腩块。 洗净，无血水。

   
3. 第3步.

   加入姜片 蒜瓣，中火煮沸。

   
4. 第4步.

   煮沸后，将水倒掉，牛肉（蒜瓣、姜片）滤出。倒入清水1.5-2升，再加入姜片蒜瓣各3-5片。 中火烧煮。时间大概30分钟

   
5. 第5步.

   在牛肉加热烧煮的同时，用另外一口锅（我用的是铸铁锅），放上一点花生油（我用的是橄榄油）。菜籽油，因为有菜油味，不建议使用）

   
6. 第6步.

   倒入备好的胡萝卜🥕、土豆🥔块，中小火炒; 不停的翻炒，使其不粘锅即可。

   
7. 第7步.

   待土豆块、胡萝卜块，炒至二面略黄。 这时可将牛肉倒入锅中，继续烧煮20-30分钟

   
8. 第8步.

   在起锅前3-5分钟时， ⚠️倒入切块的半个洋葱， 加入椰浆，锅里的牛腩土豆胡萝卜即刻变稠。（特别注意不是含糖听装的椰奶，也不是椰子汁。因为椰浆更加浓稠、椰味更重。我是超市买的听装椰浆）。 ⚠️然后倒入咖喱水，咖喱的香味色彩，立即完美显现（用小饭碗半碗约50-80克清水调制搅拌均匀咖喱粉）。 ⚠️在倒入椰浆、咖喱以后，需不停翻炒。这时需注意轻用力，要保持土豆块的外形，别捣太烂了影响菜的颜值。

   
9. 第9步.

   利用傣米代替泰米。

   
10. 第10步.

    颗粒形状尽量长条型，都可以。

    
11. 第11步.

    用电饭煲先做好米饭🍚。水少一点，尽量煮得硬一点，这样拌饭时，会更好看好吃一点。👌

    
12. 第12步.

    一份咖喱牛腩饭做成🍛