松茸清汤乌冬面
松茸清汤乌冬面的做法说明
不需要熬煮高汤，简单的猪油与姜丝，放入松茸轻滚，便能快煮出简单又能体现松茸鲜美之味的清汤，放上煮好的乌冬面，如果有的话再来上一勺油鸡枞，两种“天然味精”的碰撞，清澈却风韵万千。
*************************
详细版本见巴巴公众号：巴巴baba 微博：barbara巴巴
松茸清汤乌冬面的食材和调料
| 松茸 | 100克 |
| 乌冬面 | 100克 |
| 猪油 | 1大勺（用鸡油、鸭油也可以，无味植物油做出来会较为平淡） |
| 萝卜苗 | 30克 （或其他绿叶蔬菜，西洋菜、菜心、青菜等均可） |
| 生姜 | 1小块 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 日式浓缩高汤（八方汁） | 1大勺（非必需，可省略） |
松茸清汤乌冬面的做法与步骤
- 第1步.
将松茸处理干净切片。
- 第2步.
将生姜去皮切丝。
- 第3步.
在小锅中加入矿泉水煮开，放入猪油、姜丝、松茸，用盐、白胡椒粉、日式浓缩高汤调味，煮开即可关火（乌冬面较粗，面汤需要稍微咸一些；如果使用细面，可适量减少盐分）。
- 第4步.
在大锅中烧开水，放入乌冬面煮熟（喜欢表面更清爽的口感，可在面煮好之后用净水冲洗一次）。
- 第5步.
将乌冬面装入碗中，加入煮好的松茸清汤，摆上油鸡枞和萝卜苗即可。
小贴士
不用松茸，其他各种菌类这样处理也很好吃，但请选用新鲜的菌类，如平菇、蘑菇等鲜味者味道更佳。
2、乌冬面自己动手更美味哦， 巴巴有在在下厨房写手打乌冬面的做法啦~
【手打乌冬面的做法步骤图，手打乌冬面怎么做好吃】巴巴Barbara_下厨房
http://www.xiachufang.com/recipe/100457126/
