冰火菠萝油 | 十秒内夹上黄油才是正宗

冰火菠萝油 | 十秒内夹上黄油才是正宗的做法说明

要说要港风港味的代表，除了王祖贤林青霞那个年代的香港大美女、除了全国人民都欠他好多张电影票的周星驰，可能就是冰火菠萝油了吧。热与冰、咸与甜、酥脆与软糯，交织在一起让人欲罢不能，小小一个热量也完全可以hold住，很适合外食时来上一个，美味又很有满足感~

这不，前几天和姜先生在“某粤菜馆”吃饭，除了必点的鹅肝，还点了冰火菠萝油，端上来，夹好黄油咬一口，不愧是有一个米其林一星分店的店（有点儿拗口~~），和街边小摊“温”的菠萝包不一样，这家店算是达到了“热”的级别，已经算是难得~

只是，还不够烫。真正的冰火菠萝油，一定要在拿出烤箱的十秒以内，就夹好黄油撒上海盐送到嘴边，才够好吃。

于是，只能自制。

【敲黑板】
1、不同面粉，不同地区，吸水量差异极大，请根据自己的情况进行调整，越潮湿的地方，面粉的吸水量越差~（感觉自己是个复读机~）
2.、菠萝皮的做法类似饼干，手温高的话操作一定要快，否则容易在手里化掉

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