彩色蛋黄酥
彩色蛋黄酥的做法说明
终于做了彩色蛋黄酥，螺旋纹不太理想，继续努力吧，这个方子可以做8个蛋黄酥哦！
彩色蛋黄酥的食材和调料
| 油皮 中筋面粉 | 75g |
| 猪油 | 26g |
| 细砂糖 | 10g |
| 水 | 30g |
| 油酥 低筋面粉 | 60g |
| 猪油 | 30g |
| 抹茶粉 | 适量 |
| 草莓果蔬粉 | 适量 |
| 香芋果蔬粉 | 适量 |
| 可可粉 | 适量 |
| 内馅 南瓜馅 | 各25g |
| 豆沙馅 | 各25g |
| 蛋黄 | 8个 |
| 朗姆酒 | 适量 |
彩色蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
制作油皮。将油皮所有材料都混合，揉成可以拉出筋膜的光滑面团，裹着保鲜膜，醒三十分钟，再平均分成四份
- 第2步.
制作油酥。将油酥材料全部混合，搅拌均匀，再平均分成4份，盖着保鲜膜，防止干裂，备用
- 第3步.
蛋黄浸泡在色拉油里一夜，取出放在烤盘上，喷适量的朗姆酒或白酒，去腥，放进烤箱180度烤十分钟左右，蛋黄底部微微出油即可，冷却，备用
- 第4步.
南瓜馅，豆沙馅分别分成25g一个，备用
- 第5步.
包住蛋黄，包圆，包的要紧实，服帖哦
- 第6步.
油酥分别加入可可粉，草莓粉，抹茶粉，香芋粉
- 第7步.
颜色揉均匀即可
- 第8步.
油皮包着油酥，包圆，收口朝下
- 第9步.
用擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起来，盖上保鲜膜，醒15分钟
- 第10步.
用手稍微压扁，擀成长形，自上而下卷起来，盖上保鲜膜，醒15分钟
- 第11步.
从中间切开，切口朝上
- 第12步.
用掌心压扁，用擀面杖擀成圆形，中心不要偏，要在正中间，这样包出来的成品才好看
- 第13步.
包住豆沙蛋黄馅，包圆，要服帖，要紧实哦！收口朝下
- 第14步.
其他颜色也是相同的步骤，从中间切开,然后～我就不拍了，此处省略，哈哈
- 第15步.
放进烤箱，180度，烤二十分钟左右，每家的温度不一样，请自行调整哦！
- 第16步.
是不是超级有食欲呢，我先替大家尝一个
- 第17步.
冷却后，从中间切开，草莓味南瓜蛋黄酥，真的好好吃啊！
- 第18步.
抹茶味南瓜蛋黄酥太酥了，一切全是渣！哈哈
- 第19步.
可可味豆沙蛋黄馅，层次非常多，酥的掉渣啦！
- 第20步.
还没等完全冷却，就已经被我们吃完啦！哈哈
