清蒸金鲳鱼

清蒸金鲳鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨; 两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒

   
2. 第2步.

   两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，鱼腹部也塞上姜丝和葱丝，腌制15分钟左右

   
3. 第3步.

   起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸15分钟

   
4. 第4步.

   蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘; 浇上适量蒸鱼豉油

   
5. 第5步.

   接着摆上葱丝红椒丝装饰

   
6. 第6步.

   小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声

   
7. 第7步.

   开吃啦