清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲳鱼大的一条或者小的2条菜场买好以后，杀好，去除内脏，洗净。

2. 2.

   抹上盐，倒入黄酒腌制20分钟左右。

3. 3.

   腌制好以后，用清水冲洗干净。装盘，放入切好的葱段和生姜片。起一大锅，水烧开，把鱼放入，视鱼的大小，一般蒸十分钟左右。

4. 4.

   关火，把盘里里的水倒掉，葱和姜片夹出。然后重新切点姜丝和葱花放入，倒点蒸鱼豉油。另起油锅，色拉油加点芝麻油煮沸，浇在鱼身上。也可以再放点香菜。

5. 5.

   开吃