酸奶蛋糕（超详细）

酸奶蛋糕（超详细）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清和蛋黄分离至无油无水容器内，蛋黄内加入酸奶、淡奶油、糖

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉

   
3. 第3步.

   搅拌至无干粉备用

   
4. 第4步.

   蛋清打至鱼眼泡，如图

   
5. 第5步.

   分三次加入30克糖，打发至小尖勾即可。

   
6. 第6步.

   三分之一得蛋白霜加入蛋黄糊中

   
7. 第7步.

   翻拌均匀，切勿画圈翻拌容易消泡

   
8. 第8步.

   将混合好的蛋糕糊倒入模具内

   
9. 第9步.

   用刮刀抹平表面，震出气泡

   
10. 第10步.

    烤箱预热140度烤30分钟，转160度烤30分钟。（我用的水浴法，烤盘内放入冷水，待烤箱预热完成，和蛋糕糊一起放入烤箱）

    
11. 第11步.

    中间看颜色差不多，盖上锡纸，以免上色过深

    
12. 第12步.

    出烤箱震下模具，立马倒扣至凉脱模

    
13. 第13步.

    美味的蛋糕做好啦！

    
14. 第14步.

    爬的很高，几乎没有回缩

    
15. 第15步.

    别忍了，吃起来！如此细腻🤤