黑糖珍珠奶盖芝士蛋糕——松下微蒸烤箱DS59J

黑糖珍珠奶盖芝士蛋糕——松下微蒸烤箱DS59J的做法说明

结合时下最时髦的美食元素来给芝士蛋糕加点新鲜感。哈哈！

松下微蒸烤箱DS59J，结合烤箱和微波炉的功能于一身，是我梦想中的机器，一般家庭有一台就足够了。纯黑色，酷美酷美的！

*此份量可制作12.5cm模具2个。或者16cm模具1个。
250g的份量蛋糕体比较矮，喜欢高一点的可以用括号里300g的份量来制作。

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黑糖珍珠奶盖芝士蛋糕——松下微蒸烤箱DS59J的食材和调料

#蛋糕体
奶油奶酪	250g（300g）
细砂糖	80g（100g）
鸡蛋	2个（3个）
淡奶油	100ml（120ml）
柠檬汁	1大匙（1.5大匙）
低筋面粉	20g（24g）
香草荚	半根
#黑糖珍珠
木薯粉	75g
黑糖（土红糖）	40g
水	45g
#黑糖液
黑糖（土红糖）	30g
水	50g
#芝士奶盖
奶油奶酪	20g
白砂糖	10g
淡奶油	100ml
牛奶	30ml

黑糖珍珠奶盖芝士蛋糕——松下微蒸烤箱DS59J的做法与步骤

第1步.
模具可以根据需要选择，我这次用了两个12.5cm的小模子，一人就能抱着吃掉一整个。
第2步.
奶油奶酪切块，室温软化到手指可以戳出手印的状态。松下DS59J新品微蒸烤箱具备微波功能，奶油奶酪软化可以交给它。选择【温控再加热】模式，温度设定在45-55度左右，按下开始键，几十秒就可以软化完成。
第3步.
香草荚片开，用刀尖刮出香草籽。和细砂糖，软化过的奶油奶酪一起放入盆中。
第4步.
打蛋器中速搅拌，打至奶油奶酪顺滑。分次加入鸡蛋，每次都要彻底把鸡蛋和奶油奶酪糊混合均匀才加下一次。
第5步.
依次加入柠檬汁，淡奶油，低筋面粉，和上一步相同，每次都要把材料均匀混合才添加下一种。
第6步.
芝士面糊混合均匀，过筛后倒入模具中。
第7步.
松下DS59J新品微蒸烤箱，按下【烘烤/发酵】键，用旋钮调节温度至170度，按下【决定】键，继续按下【开始】键，机器开始预热，预热完成会发出提示音，屏幕上一目了然。
第8步.
预热完成后放入模具，用旋钮设定时间为40分钟，即可按下【开始】键。
第9步.
芝士蛋糕出炉后散热，放入冰箱冷藏至少6个小时或过夜。
第10步.
制作黑糖珍珠
第11步.
黑糖和水放入小锅中，盖着锅盖小火煮开后转中火，在沸腾状态下，倒入一大半的木薯粉并快速搅拌糊化，倒入另一半木薯粉继续搅拌能成团就是成功了。成团的木薯团趁热带着手套放在面板上揉均匀，搓成长条，切割成1g左右的小段，并捏制成球，撒些木薯粉防粘，黑糖珍珠就做好了。
第12步.
另起一锅水烧开后放入珍珠，中火沸腾状态煮10-15分钟至珍珠变透明。捞出后冲凉水，洗干净身上粘液。黑糖液的材料放入锅中，煮开后，放入珍珠煮5分钟，黑糖液变浓稠既可关火放凉备用。
第13步.
制作芝士奶盖
第14步.
奶油奶酪软化加细砂糖，先用搅拌器打至顺滑。
第15步.
分次加入淡奶油并发到浓稠，用牛奶调节奶盖的浓稠度既可。喜欢咸奶盖的话，可以加入1g的海盐。
第16步.
芝士蛋糕脱模后放入盘中，浇上芝士奶盖，摆放上珍珠，制作完毕。
第17步.
松下微蒸烤箱，酷美！😍😍