松软的多样面包/面包胚（肉松）（香肠）（牛角）（豆沙）

松软的多样面包/面包胚（肉松）（香肠）（牛角）（豆沙）的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油外的材料，混合，揉匀。开始可能会有点黏，可以微微撒点粉，但要保证面团的柔软度，有助于后一步出手膜。

   
2. 第2步.

   加入黄油。我是把黄油包进面团，再放进面包机里，至少30分钟，揉出手膜（剪一小块，看出膜状况）。

   
3. 第3步.

   出膜之后，温暖处发酵至2-2.5倍大，用手蘸面粉戳入不会弹即是发酵好了。（我是直接在面包机里发酵的）

   
4. 第4步.

   轻压排气之后，平均分成12个小面团（我是按每个50g分的），盖保鲜膜，醒15分钟。 Ps：要做牛角面包，就把面团搓成左边👈那个样子。

   
5. 第5步.

   擀长（牛角面包那个擀得有点丑，不要在意细节，包好了还是一样好吃的哈哈哈） ❣️如果是牛角面包的话，第6步就是卷起来（忽略加料的步骤），从大头开始卷，摆成牛角的形状，然后发酵、烘烤即可。

   
6. 第6步.

   铺肉松，多少随意，我的肉松是咸的，所以铺得少。 Ps：要注意肉松的口味，大部分肉松都会咸咸的，那就少放些，或者换一款。

   
7. 第7步.

   要做香肠面包的，卷入香肠。（实验证明，一劈二卷进面包，口味更好） Ps：超市里有烤肠，放那个好吃😋

   
8. 第8步.

   做好之后放烤箱，中层，发酵，28度，30分钟左右。 Ps：只要放在温暖处发酵就可以。

   
9. 第9步.

   烤箱预热，165-170度（我的烤箱温度偏高，一般烤箱180度左右） 取一个蛋黄（只要蛋黄），加一点点水，刷面，注意不要流到面包底部。 烤的时候，中层，10分钟，上色满意了就盖锡纸。 Ps： 1⃣️ 香肠如果是即食的，不影响烘烤时间的。 2⃣️ 牛角面包🥐也是这个温度，这个烘烤时间噢。

   
10. 第10步.

    左边是肉松，右边是香肠肉松。

    
11. 第11步.

    只刷蛋黄水的面包，色泽会更鲜艳噢～

    
12. 第12步.

    做豆沙面包的话，在第5步，直接包入豆沙，然后进行二次发酵。 烘烤温度、时间不变：170度，10分钟，中层。