素锦包子
素锦包子的做法说明
我喜欢吃面食💕
是一个喜欢煲汤喜欢做面点的南方姑娘
西汉大才女卓文君说，“自此长裙当垆笑，为君洗手作羹汤”。
结婚生子以后我才开始学下厨，平日里喜欢烤面包，古早蛋糕，也尝试做面条和其它西点，有样学样，做啥像啥，觉得自己有点小天赋呢（害羞）
最近很喜欢做这个素锦包子，包子皮的方子是“扬子”分享的，馅儿是来自“幸福的眼泪”，在这里感谢各位原创💐
素锦包子的做法与步骤
- 第1步.
把水、酵母面粉等全部倒入和面机，和成光滑的面团，如果是手工揉面可以先用筷子🥢搅拌一下再揉面。
- 第2步.
揉成这样光滑的面团就可以了，我放在阳台40分钟就发酵好啦！记得要盖上一层纱布，不然皮会干裂。
- 第3步.
或者，放在烤箱（微波炉也行）下面放热水，不要太开的水哦，关烤箱门等发酵就好。
- 第4步.
面团等待发酵的时间，可以来准备馅儿啦！胡萝卜刨成丝儿（我的工具被孩子拿去玩了，今天用刀切不够细）粉丝泡软煮两粉丝，切一下，木耳也切细，还有炒好的鸡蛋🥚
- 第5步.
胡萝卜用油炒一下，稍微炒软就行，关火，把其它材料倒入锅里，加芝麻油、胡椒粉、盐巴、翻炒均匀。
- 第6步.
这是炒好的馅儿，我儿子最喜欢吃，放在桌上他小手伸过来一抓就一大把......
- 第7步.
这是发酵好的面团，中间戳个洞，不会下榻个不反弹，来开里面呈蜂窝状。
- 第8步.
然后揉面、排气，切成一块一块的、擀成面皮（中间厚周围薄的）我家餐厅的灯暖黄色的，所以拍成这个色差...
- 第9步.
捏褶子～ 😄
- 第10步.
捏好的包子，等着发大一点，再上锅蒸，冷水！大火蒸3分钟后转中火10分钟，时间到关火不要马上开锅！焖3分钟后再开！
- 第11步.
蒸好的包子，皮软，😋好吃
小贴士
1:关于包子皮，150克水不要全部倒完，稍微留一点，看看面团是否太干，如果太干再添加。
2: 原配方里有加一点苏打粉和面，我没有加
3:蒸好的包子一定要关火焖三分钟再开盖
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