冰糖柠檬膏
冰糖柠檬膏的做法说明
最近朋友圈里柠檬膏很火，好几个微商朋友都在做这个产品，于是上网搜了一下柠檬膏的功效，清咽利肺，止咳祛痰，对于慢性咽炎，感冒咳嗽和常见的呼吸道疾病都有预防和治疗的作用。孩子最近可能是由于吹空调的缘故，早起嗓子有点痰，于是就做了两瓶，口感酸甜孩子很爱喝，而且效果确实不错？下面的方子里我只用到了柠檬和黄冰糖，比较常见的柠檬膏里都会有川贝，川贝有止咳的作用，尤其是针对于肺热咳嗽，但是对于风寒咳嗽，脾胃虚寒和孕妇婴幼儿来说还是不适宜的，毕竟还是属于药物，所以我没有选择加进去！
冰糖柠檬膏的做法与步骤
- 第1步.
柠檬用温水浸泡20分钟，方便去掉表层的蜡，冰糖我用的太古的黄冰糖，平时无论是炒菜炖甜汤一直都只用太古的。
- 第2步.
温水里取出柠檬，倒适量的盐用手来回仔细的搓干净表皮，盐也可以充分的激发柠檬的香气
- 第3步.
晾干柠檬表皮的水分，不管是原材料还是用到的工具还有双手都不可以沾水，一定不能有水，我是用厨房纸巾擦干水分的。柠檬去掉头尾切成一毫米左右的薄片，去掉中间的籽，否则会影响口感。
- 第4步.
天际0.7L的隔水炖锅，最下面一层铺上柠檬，上面再铺上一层冰糖，再铺上一层柠檬，再一层冰糖，如此反复。冰糖可以提前打碎，我比较懒，就直接倒进去了。装不下的冰糖先放一边，中途可以加进去。
- 第5步.
盖上锅盖后一定要用保鲜膜在外层裹几层，防止蒸的过程中水汽进去了，影响成品质量。先把时间设置成4个小时
- 第6步.
时间到了以后先不要着急揭开，焖一个小时以后去掉外层的保鲜膜打开盖，用干净的无油无水的勺子上下搅拌一下，这时候可以把刚才剩下的冰糖倒进去，盖上盖，裹上新的保鲜膜，继续炖四个小时焖一个小时（图片是炖了四个小时后的色泽）
- 第7步.
这是炖了八个小时后的色泽，是不是越来越好看啦！嘻嘻……我们还是需要搅拌一下，尤其是底层未化开的冰糖一定要搅匀，盖上盖，重新裹上保鲜膜，继续4个小时，时间到了之后还是需要焖个一两个小时，柠檬膏就完成啦
- 第8步.
这是成品的颜色和质地，柠檬的汁多汁少会关系着成品的粘稠度，无论厚或者稀都不影响食用效果，趁着还未凉透倒入提前消毒过的玻璃瓶内，玻璃瓶一定要晾干哦，放入冰箱内冷藏的话三个月之内喝完！
小贴士
1.原料的量是多少做出来的柠檬膏就是多少，我方子里做出来的成品是280毫升的瓶子大概一瓶半。
2.想加蜂蜜的可以等凉了直接倒进玻璃瓶子里，我家孩子不喜欢蜂蜜的味道所以省略了。
