牛肉炒粿条
牛肉炒粿条的做法说明
潮汕的粿条与认知度更高的河粉相似，但其实不管从原料还是从口感与颜色上都完全不同。粿条在制作上并没有添加太多的薯粉与淀粉，而且厚度也厚于河粉，因此口感更加饱满。同时粿条主要是用米浆，而河粉是加的生粉，因此蒸熟后河粉显得透明，而粿条会呈现一种乳白色。
包裹着酱汁的粿条，吃起来很爽口。热乎乎的还带着锅气，牛肉吃起来一点也不老而且很入调料的味。芥蓝番茄和牛肉粿条搭配起来，显得很丰富。条条分明，酱色均匀，热烫上盘还带着扑鼻的锅气！
牛肉炒粿条的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切片，装入碗内,在碗内倒适量的油，略微搅拌,
- 第2步.
再放少许生粉和沙茶酱，搅拌均匀，腌制片刻
- 第3步.
准备芥兰，用刀按压芥兰，斜刀切片，梗和叶分开放
- 第4步.
把西红柿切片，青蒜切段；起锅热油，再打入两个鸡蛋，稍微搅散
- 第5步.
下粿条入锅翻炒一会，加生抽和老抽，继续翻炒均匀，盛出备用
- 第6步.
另起锅热油，放青蒜，炒出香味，再放芥兰梗、芥兰叶、豆芽、番茄，翻炒
- 第7步.
倒一些油，放腌好的牛肉翻炒，最后倒入淀粉水翻炒收汁
- 第8步.
倒在粿条上即可
- 第9步.
完成
