豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）
豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法说明
下午发了个朋友圈，很多朋友都要求发方子，吃好晚餐立马把方子整理出来啦～
蛋黄酥做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103399625/
月饼做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103406935/
豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法与步骤
- 第1步.
红豆用清水洗净后浸泡一晚～
- 第2步.
泡好的豆豆加适量清水，高压锅煮25分钟左右，煮至豆子酥烂即可。 留适量汤汁，趁热加入油、麦芽糖及细砂糖。
- 第3步.
用勺子搅拌均匀，这时你会发现豆豆变稀了，这样破壁机中就可以少加点水，否则炒馅时会炒到崩溃～
- 第4步.
倒入破壁机中，我用米厨静音真空破壁机。
- 第5步.
时间设置一分半钟，速度用最高速档H档。
- 第6步.
打好后倒入不粘平底锅中，有木有超细腻呢～
- 第7步.
用中小火慢慢熬煮～ 热，是肯定的，想要品尝到天然无添加的美食，辛苦点也是值得滴～
- 第8步.
炒至豆沙抱团，开始冒油，再炒几分钟就好了，具体看状态～ 我做出来的成品约740g。
- 第9步.
刚才有不少朋友说要炒好后的豆沙视频，这是放凉后的状态～
- 第10步.
再来一个～
- 11.
做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我哦http://weibo.com/u/5586961638 威Xing，yjyhcf1206
