蒜蓉干贝丝瓜
蒜蓉干贝丝瓜的做法说明
丝瓜是一道养生菜，干贝含有天然的谷氨酸钠，两者搭配在一起甘甜鲜美。
蒜蓉干贝丝瓜的做法与步骤
- 1.
丝瓜削去皮切滚刀块，放少量盐腌一下。 蒜瓣压成蒜蓉。 干贝清洗后用冷水泡软，搓开成干贝丝。
- 2.
烧热炒锅，热锅凉油，调到中小火🔥煸蒜蓉微黄，放入泡软的干贝丝，一起煸至蒜蓉金黄。 倒入黄酒，调大火🔥放糖烧开，加入丝瓜块，大火快速翻炒，加锅盖焖一下。 大约一分钟左右，见丝瓜有水分渗出来时开锅盖加盐淋几滴泡干贝的水，再快速翻炒一下。
- 第3步.
离火淋一小勺香油出锅装盘。
小贴士
快手菜，火候特别重要！注意丝瓜不要炒老了，影响口感。
怎样炒丝瓜不黑，切好的丝瓜加盐腌一下。炒菜前洗掉盐，要不炒菜就要减少盐量了。丝瓜先过油，也不会黑。
