豆沙包（大粒红豆馅/一次发酵）

豆沙包（大粒红豆馅/一次发酵）的做法与步骤

1. 第1步.

   制作红豆馅： 红豆洗净用清水浸泡一夜，第二天取泡好的红豆，加清水小火煮到软且水收干，如视频中的样子就可以了。 提前浸泡红豆可以减少煮的时间，使红豆煮软的同时还能保留颗粒感。

   
2. 第2步.

   煮好的红豆放入不粘锅，加糖、油继续翻炒到可以堆叠成型即可。

   
3. 第3步.

   炒好的豆馅放入冰箱冷藏 我不想豆馅太油太甜，糖和油都放的少，所以看着没啥光泽。

   
4. 4.

   准备面团： 将面团所有材料混合揉成光滑面团，盖保鲜膜在温暖处（25度左右）醒发30分钟

5. 第5步.

   醒面的同时，将冰箱冷藏好的红豆馅取出，搓成红豆馅儿球，约25克左右，具体大小看自己想要馅儿的多少。

   
6. 第6步.

   搓红豆馅儿可以借助保鲜袋或者手掌抹点油搓匀。

   
7. 第7步.

   醒好的面团取出排气揉面5分钟左右，将面团分割为30g左右的小面团，数量与红豆馅球数量一致。 取分割好的小面团轻微排气擀圆，包入红豆馅。

   
8. 8.

   放入蒸屉在温暖处发酵。

9. 第9步.

   发酵好后，冷水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸8分钟，关火再焖2分钟即可