快手卤牛肉（压力锅版）

快手卤牛肉（压力锅版）的做法与步骤

1. 1.

   我买的是牛肩胛肉，比较瘦，牛腱更好。 牛肉浸泡去血水，把脂肪和膜都去掉，弄干净点

2. 2.

   切成比拳头大点的块，不腌制直接卤，太大块会不容易入味

3. 3.

   加姜片焯水，我会多煮会，让血都凝固，加料卤的时候汤比较干净。捞出牛肉洗干净

4. 4.

   把所有调料和牛肉一起放到电压力锅，加点水，尝咸淡，调整盐和生抽的量。调到煮牛羊肉的档，大概20多分钟

5. 5.

   结束后，等排完气，把牛肉和卤汤一起倒入保鲜盒

6. 6.

   放凉再切片，放到冰箱在卤水里泡一晚上会更入味