全麦系列之南瓜豆沙馒头

全麦系列之南瓜豆沙馒头的做法说明

大润发促销入了一袋十斤的风筝全麦中筋粉，今天我妈又买了一大个贝贝南瓜，于是就可劲造(ง •̀_•́)ง
然后各种方子几乎都没这种全麦面粉，蛋白质含量很高，筋度貌似很低2333
自己建方子用。
颜值有点低毕竟全麦黑啊

第1步.
这是我做下一个全麦生煎的面团图(ง •̀_•́)ง 南瓜的没拍 400g全麦面粉加蒸熟的南瓜，加3g酵母粉加10g白糖手搓点盐加一丢丢苏打粉 (抑制酸味，防止夏天发过了)放进去，看情况加点水或少加点南瓜因为南瓜水量不同差别很大而且甜度差别也很大看情况加
第2步.
夏天江苏十五分钟到三十分钟左右就发酵完成了，大概变成俩倍大。表面涂点油再盖保鲜膜，不然就人间惨剧超级黏了😂 手戳进去不会回弹也不会塌就可以了里面面筋结构差不多这样，真的超级黏
3.
然后取出排气，揉圆，搓成长长的，然后切段。包豆沙，不包也很好吃。不包是那种劲道口感，包的话就有点喧软。
4.
然后放进蒸锅，下面放凉水((ง •̀_•́)ง热水也行) 把馒头包子放进去开大火烧五分钟左右，转中火十分钟左右，闷五分钟再开盖。