川菜♥鱼香肉丝
川菜♥鱼香肉丝的做法说明
立志每年都要学习几道家常菜，暑假闲着没事，翻了一些分数最高、做过最多的鱼香肉丝菜谱，学着做了几次，再加上自己的一些理解，就创建了属于自己的一版鱼香肉丝啦。
因为做菜时没有拍照，所以图片均来自网络。
川菜♥鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
腌肉丝：瘦肉切丝，放入料酒、胡椒粉、生抽、油、少量水淀粉，腌制十分钟左右。
- 第2步.
炒锅放油，加入腌好的肉丝，肉丝变白够盛出备用。
- 第3步.
胡萝卜切丝。葱姜蒜切末。木耳泡发撕小块。青椒切丝。
- 第4步.
调鱼香汁：醋、糖、生抽、水淀粉。比例是按照感觉来的。
- 第5步.
炒锅放油，先放入胡萝卜丝抄一下。
- 第6步.
然后把胡萝卜丝扒到一边，加一点油在锅里，放入郫县豆瓣酱和半分葱姜蒜末，让这些调料在油中炸出味道。
- 第7步.
然后放入木耳、青椒丝、剩余半分葱姜蒜末一起翻炒。
- 第8步.
然后放入炒好的肉丝。
- 第9步.
最后浇上鱼香汁，就完成啦。尝尝口味，如果淡可以加点盐。
小贴士
据说，腌肉丝放点油是因为这样可以让肉丝根根分明。
