【小螃蟹卡哇伊包子】
【小螃蟹卡哇伊包子】的做法说明
工具：擀面杖 剪刀 牙签（没有模具）
面团温度27度，这是我认为的关键，面团温度高做出来的馒头包子我觉得不好吃 冷水+大火上锅煮开后中火 一共15min 焖2min 我所有的包子基本都这样
【小螃蟹卡哇伊包子】的做法与步骤
- 第1步.
厨师机的桶里放入冰牛奶 酵母 细砂糖 酵母 椰子油（植物油都可以 椰子油只是因为我家有两瓶 拼命用）
- 第2步.
搅拌面团期间准备馅料 我是广州酒家 然后馅料我做的是20g-30g直接 大大小小做了9个 5个绿豆沙 4个紫薯
- 第3步.
搅拌好的面团取10g用保鲜膜包好（白面团）剩下的一分为二 一半加红曲粉一点点变成橘色面团 一半加少许竹炭粉变成灰色
- 第4步.
先用橘色面团 因为馅料大小不同 所以面团分成35-50g之间 取5个 滚圆 然后擀面杖擀开适当大小 放入馅料
- 第5步.
收口 如图
- 第6步.
接口朝下 然后放在馒头纸上 稍微整形成一个椭圆
- 第7步.
做螃蟹壳上团 圆形是用勺子 直线用刮刀
- 第8步.
刚刚剩下的面团做螃蟹腿 每个螃蟹如图做8个这样的长长的水滴形
- 第9步.
黏在螃蟹身体下面
- 第10步.
取面团做大的如图水滴形（大小是根据你的喜好还有螃蟹身体大小决定的 我没有称重）
- 第11步.
用剪刀剪开 然后黏在螃蟹身体上
- 第12步.
做眼睛 嘴巴（黑色是刚刚的灰色面团取10g再加一点竹炭粉揉成黑色）
- 第13步.
灰色的螃蟹也是如此做法
- 第14步.
冷水+大火上锅煮开后中火 一共15min 焖2min 我所有的包子基本都这样
