佛卡恰

佛卡恰的做法说明

佛卡恰(Focaccia)，源于意大利北方，为意大利传统家常面包。Focaccia 的发音类似～佛卡恰，台湾称为佛卡夏面包。Focaccia 这个字源于拉丁字 focus，相当于英文 centre，指的就是位于家庭正中央的壁炉，所以 Focaccia 是利用炉火烤的面包。你喜欢吃意大利餐的话，到了餐厅，你会点哪些餐？我说那当然要点意面了，还有牛排，为了证明自己很能接受意式文化，还得来上一杯意式浓缩，来给自己拔拔尖，曹老师说：“你这几点都是大家都会点的，有一种是意大利餐厅，一定会有的，叫做佛卡恰。”
我就在想佛卡恰是什么呢？于是我就上网上查了查，看了看照片，才发现这个佛卡恰真的是让人看一眼就会流口水的甜点，那正确来说应该算是一款面包了，也不对，为什么呢？它是界于披萨和面包中间的这种特殊的一款面包类型。它中间可以放各种各样的橄榄、蔬菜、香料等，但吃起来口感一定是松松软软的，当你咬下一口感受到它纤维当中，那些马蜂窝状的组织的时候你才会发现，原来佛卡恰真的就在你的味蕾上绽放开了。
所以说一定要让曹老师教给大家制作这款意大利经典的面包佛卡恰,也许吃了它之后，你就会淡忘披萨的味道！