肉松小贝
肉松小贝的做法说明
肉松小贝，一直很火
其实就是戚风蛋糕
肉松与沙拉的组合
口感特别细腻，回味悠长，，，
肉松小贝的做法与步骤
- 第1步.
小贝饼胚所用食材
- 第2步.
戚风蛋糕的制作流程：分离鸡蛋后，蛋黄加30克白砂糖，搅拌至糖完全融化
- 第3步.
加玉米油搅拌均匀后，加入牛奶
- 第4步.
继续搅拌均匀，筛入低筋面粉
- 第5步.
用刮刀拌成蛋黄糊备用
- 第6步.
电动打蛋器，高速打发，蛋白打出大泡泡时，加1/3白砂糖，继续～，打出小泡泡时，滴上数滴柠檬汁，再加1/3白砂糖，继续打发
- 第7步.
打发至蛋白糊出现纹路时，加上最后1/3白砂糖，低速打发至干性发泡，状态如图所示
- 第8步.
将蛋白糊的1/3倒入蛋黄盆里，用翻拌的手法，拌均匀，重复一次上面动作
- 第9步.
最后将蛋糕糊全部倒入蛋白糊盆中，翻拌均匀
- 第10步.
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平
- 第11步.
烤箱预热10分钟，175℃，烤30-40分钟，立即出炉，趁热剥下油纸
- 第12步.
晾凉后，用合适的小杯子压出小贝的饼胚，（或用模具压成圆饼胚）
- 第13步.
包装小贝的外衣出场了，适量沙拉酱，将肉松、海苔、白芝麻混合一起备用
- 第14步.
取一片小贝饼胚，抹匀沙拉酱
- 第15步.
两片合一，粘合起来
- 第16步.
在外表面，同样抹匀沙拉酱
- 第17步.
在肉松、海苔、白芝麻中均匀滚动蛋糕胚，给小贝穿上外衣
- 第18步.
滚好的小贝直接摆入盘中，颜值爆表
小贴士
白芝麻、海苔用烤箱烤一下，出香味即可
肉松小贝吃起来，芝麻香，海苔脆，蛋糕软，肉松爽歪歪
