玉米油版莲蓉酥
玉米油版莲蓉酥的做法说明
中点师高级考试用呢😊
第二次做
玉米油版莲蓉酥的做法与步骤
- 第1步.
把油皮和油酥各混合均匀。
- 2.
把油皮和油酥各分成等量的10份。均搓成球状。
- 3.
把油皮压扁，包着油酥。搓圆。
- 第4步.
用棍压成椭圆形，卷起来。等待10分钟。
- 第5步.
把上述的小卷再压成椭圆形，再卷成小卷。等待10分钟。
- 6.
把100克的莲蓉分成均等的10份，每份10克。
- 7.
把步骤6的小卷压扁，压圆，包着莲蓉心。开始做形状。
- 第8步.
我做成四叶草的形状。用手压一下叶子的角，压圆滑。
- 9.
每个的表面均匀涂上蛋黄液。 再撒黑芝麻。
- 第10步.
烤箱180℃，烤20-25分钟。
- 11.
出炉。
小贴士
1.油酥可以用低筋粉。
2.油酥的油可以少量。60克挺多的。
