咖啡吐司
咖啡吐司的做法与步骤
- 第1步.
以上食材适用于两个学厨滑盖波纹450G吐司用量。 咖啡机，加5勺咖啡豆，水位加到杯数3杯的用量。
- 第2步.
选最浓度的模式，杯数3启动咖啡机。
- 第3步.
把中种食材一同放入面包桶。酵母在面粉中挖一个小坑放入。
- 第4步.
面包机启动和面程序15分钟。
- 第5步.
把合好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天待用。
- 第6步.
第二天取出发酵好的面团，并撕成小块状。
- 第7步.
把主面团食材，除黄油外，与中种面团一同放入面包桶内。
- 第8步.
启动面包机和面程序10分钟后，再加入黄油，再次启动10分钟和在程序。
- 第9步.
揉至图上状态即可。
- 第10步.
取出整形，称重并均匀分割好重量，把面团向中心点推入整形即可，放至学厨波纹吐司模具中，常温发酵35分钟。
- 第11步.
发酵好的面团，无需盖盖，如果你打算盖，可缩短发酵时间，至8分满就可盖盖。表面可以刷上蛋黄液或是牛奶，撒上芝麻。（随个人喜好）
- 第12步.
烤箱用网架放底层，150度，50分钟。即上色满意后，覆盖锡纸。
- 第13步.
用切片器切好后，放入多士炉，3档烘烤即可（依个人喜欢，烤过的吐司片好吃的不要不要的。）
小贴士
可根据自家面包机适当选择要做的量，烤箱根据温差适当调整温度。
