全麦黑糖吐司
全麦黑糖吐司的做法说明
常买的全麦面粉是504g，实在是太好吃了，所以最近经常做这个吐司，方便做，就按比例和实际调整了八卦兔的100%全麦黑糖吐司方子
全麦黑糖吐司的做法与步骤
- 1.
液体1: 黑糖切小块，放进牛奶里小火煮化开，放凉
- 2.
鸡蛋放进液体1中，搅拌均匀
- 第3步.
全麦粉中放入盐，搅拌均匀，把上面的液体混合物放进全麦粉中搅拌均匀，再加入水，搅拌均匀，有点粘，盖上保鲜膜，放着浸泡吸水两个小时左右
- 4.
加入酵母，揉匀，揉一会，黄油小块放进去再揉；揉、摔打，出手膜，之后放温暖地方、盖上湿布发酵，发酵至两倍大
- 5.
发酵至两倍大之后，滚圆，均匀分成4份，滚圆，盖上湿布，松弛15-20分钟
- 6.
排气、滚圆、整形，三份放450g的吐司盒，多的一份另找家里weck 540ml的耐热玻璃杯放下了。（事实证明，如果不一定要做山型吐司，可以做两个450g吐司盒的）
- 7.
再次发酵40分钟左右，至两倍大
- 8.
发酵半小时之后就可以提前开始预热烤箱，200度
- 第9步.
烤箱上下层200度，吐司盒放进去，中下层，改火，上层170度，下层还是200度，30-35分钟。10分钟之后，盖上锡纸在吐司上，不然上面会烤过了
- 第10步.
烤好之后小心取出，立马脱模，放凉再切片，吃不完按照每次分量、冷冻保存。 吃的时候再提前拿出来室温解冻，可以平底锅小火烤一下，不用放油。做个三明治，夹各种好吃的蔬菜、肉～好吃！
