新晋蛋糕包

新晋蛋糕包的做法与步骤

1. 第1步.

   1.将面包类材料除黄油外所有混合倒入厨师机中

   
2. 第2步.

   2.搅打成团，成半扩展阶段加入黄油

   
3. 第3步.

   3.继续搅拌均匀成完全扩展阶段

   
4. 第4步.

   4.取出打好的面团，放入玻璃碗中盖上保鲜膜室温发酵1小时

   
5. 第5步.

   5.面团发酵的时间，开始制作蛋糕，在色拉油中加入细砂糖30g

   
6. 第6步.

   再继续加入老酸奶

   
7. 第7步.

   7.混合搅拌均匀，无油花

   
8. 第8步.

   8.筛入面粉

   
9. 第9步.

   9.将面糊搅拌均匀

   
10. 第10步.

    10.在搅拌好的面糊中加入分离出的蛋黄继续搅拌均匀

    
11. 第11步.

    11.将分离的蛋白加入细砂糖30g打发

    
12. 第12步.

    12.将打发的蛋白取1/3加入蛋黄糊

    
13. 第13步.

    13.翻拌均匀

    
14. 第14步.

    14.将拌好的蛋糕糊继续加入剩下的蛋白

    
15. 第15步.

    15.继续翻拌均匀无颗粒

    
16. 第16步.

    16.将拌好的蛋糕糊到入烤盘中铺平

    
17. 第17步.

    17.入烤箱160度上下火烘烤30分钟出炉倒扣冷凉（烤的蛋糕不要太薄不要太厚，都会影响最后成品的大小）

    
18. 第18步.

    18.面包发到两倍大

    
19. 第19步.

    19.将面团取出排气松弛备用

    
20. 第20步.

    20.将冷凉好的蛋糕用2寸慕斯圈刻出纹路

    
21. 第21步.

    21.将松弛好的面团平均分成8份（不要过度揉搓会断筋）

    
22. 第22步.

    22.将分好面团擀开

    
23. 第23步.

    23.抹上沙拉酱

    
24. 第24步.

    放上猪肉松

    
25. 第25步.

    25.放上刻好的蛋糕

    
26. 第26步.

    26.在蛋糕上抹上沙拉酱

    
27. 第27步.

    27.在蛋糕上放上猪肉松

    
28. 第28步.

    将面团四个角提起捏住

    
29. 第29步.

    29.将蛋糕完全包在面团里

    
30. 第30步.

    30.包好的面团整齐的摆在烤盘上

    
31. 第31步.

    31.撒上蛋糕粉

    
32. 第32步.

    32.进烤箱上下火180度20分钟出炉