新晋蛋糕包

新晋蛋糕包的食材和调料
面包: | |
展艺面包粉: | 270g |
展艺蛋糕粉 | 40g |
安琪酵母 | 5g |
展艺细砂糖 | 25g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 150g |
爱登森林黄油 | 20g |
蛋糕 | |
色拉油: | 75g |
展艺细砂糖 | 60g |
老酸奶 | 100g |
展艺蛋糕粉 | 100g |
展艺玉米淀粉 | 10g |
鸡蛋 | 4个 |
柠檬汁 | 少许 |
新晋蛋糕包的做法与步骤
- 第1步.
1.将面包类材料除黄油外所有混合倒入厨师机中
- 第2步.
2.搅打成团,成半扩展阶段加入黄油
- 第3步.
3.继续搅拌均匀成完全扩展阶段
- 第4步.
4.取出打好的面团,放入玻璃碗中盖上保鲜膜室温发酵1小时
- 第5步.
5.面团发酵的时间,开始制作蛋糕,在色拉油中加入细砂糖30g
- 第6步.
再继续加入老酸奶
- 第7步.
7.混合搅拌均匀,无油花
- 第8步.
8.筛入面粉
- 第9步.
9.将面糊搅拌均匀
- 第10步.
10.在搅拌好的面糊中加入分离出的蛋黄继续搅拌均匀
- 第11步.
11.将分离的蛋白加入细砂糖30g打发
- 第12步.
12.将打发的蛋白取1/3加入蛋黄糊
- 第13步.
13.翻拌均匀
- 第14步.
14.将拌好的蛋糕糊继续加入剩下的蛋白
- 第15步.
15.继续翻拌均匀无颗粒
- 第16步.
16.将拌好的蛋糕糊到入烤盘中铺平
- 第17步.
17.入烤箱160度上下火烘烤30分钟出炉倒扣冷凉(烤的蛋糕不要太薄不要太厚,都会影响最后成品的大小)
- 第18步.
18.面包发到两倍大
- 第19步.
19.将面团取出排气松弛备用
- 第20步.
20.将冷凉好的蛋糕用2寸慕斯圈刻出纹路
- 第21步.
21.将松弛好的面团平均分成8份(不要过度揉搓会断筋)
- 第22步.
22.将分好面团擀开
- 第23步.
23.抹上沙拉酱
- 第24步.
放上猪肉松
- 第25步.
25.放上刻好的蛋糕
- 第26步.
26.在蛋糕上抹上沙拉酱
- 第27步.
27.在蛋糕上放上猪肉松
- 第28步.
将面团四个角提起捏住
- 第29步.
29.将蛋糕完全包在面团里
- 第30步.
30.包好的面团整齐的摆在烤盘上
- 第31步.
31.撒上蛋糕粉
- 第32步.
32.进烤箱上下火180度20分钟出炉
猜你喜欢的菜谱
生日蛋糕 这是自创的第三个蛋糕,蛋糕底胚少油多牛奶,本人喜欢少油多牛奶,所以改进了一下。味道不错哦。。。给姐姐做的生日蛋糕。做的有点花,不过寓意很好。马上快春天了,让它有点春的气息。像花姑娘一样美丽。希望姐姐,永远年轻漂亮。!
绿色健康新晋网红green soomthie bowl【山姆厨房】
新晋“网红”啡眼豆豆
网红数字蛋糕火遍ins新晋网红
(完整版)圣诞蛋糕-奶酪夹心抹茶蛋糕|生日蛋糕|裸蛋糕装饰新晋网红爆奶包新晋网红【一颗土豆】金丝炸虾—新晋最好吃的炸虾方子!(内附万能酱汁)新晋网红雪花酥【初味日记】巧克力麻薯曲奇,超长拉丝新晋网红饼干新晋蛋糕包生日蛋糕款式系列 宝宝生日 男士生日蛋糕 女士生日蛋糕 翻糖配件蛋糕 生日蛋糕款式(动物性淡奶油的选择)方块酥,牛轧酥~新晋网红,私房爆品