【家常菜】超嫩辣椒炒肉

【家常菜】超嫩辣椒炒肉的做法说明

妈妈做的最好吃的小炒~每次做这道经典的辣椒炒肉我都能多吃一碗饭~从小爱到大~
经常做的一道菜，慢慢得出了最心宜的制作方法，分享给大家，超嫩超下饭，秒杀饭馆的味道~经典菜必学

第1步.
原材料.
第2步.
食材准备: ⭐新手可要准备好所有食材再下锅哦. 螺丝椒300克切滚刀. 大蒜子4颗切片. 猪肉肥瘦分开，切成薄片（瘦肉逆筋切）. 生粉与水1比1搅匀备用.
第3步.
腌制瘦肉（肉嫩的关键）: 切好的瘦肉加入少许的盐、蚝油、生抽、鸡粉抓匀. 加入少许生粉水抓匀（肉片裹有薄薄的生粉水）腌制15分钟左右.
第4步.
炒制: ①锅中放少许油，放肥肉片中火煎至肉片微黄出油，将瘦肉片倒入锅中翻炒十多秒出锅.
第5步.
②锅中放少许底油，加入蒜片爆香，加入螺丝椒，撒少许盐翻至稍起虎皮.
第6步.
③加入肉片适量酱油、鸡粉翻炒均匀，锅边淋入适量水大火翻炒几下即可出锅.