东菱DL-K30A菜谱—红豆酥
东菱DL-K30A菜谱—红豆酥的做法说明
红豆酥别名老婆饼，我还是喜欢叫它红豆酥，豆沙自己炒的，猪油自己熬制的，很健康的无添加，去年第一次做蛋黄酥20个做了5个小时还混酥了，然后再也没做过了，今年第一次做没有放蛋黄，就是简单的放了豆沙，烤出特满意上色也很好28分钟没有盖锡纸也没有深而且很均匀
东菱DL-K30A菜谱—红豆酥的做法与步骤
- 第1步.
将水油皮材料称量好放进盆里揉成团，取出放在揉面垫上像揉面包那样搓揉
- 第2步.
多揉会出现膜了盖上保险膜静置30分钟
- 第3步.
将油酥的材料称好放进盆里混合均匀
- 第4步.
揉成团，天热放进冰箱冷藏会在分割
- 第5步.
时间到了检查下水油皮的膜，出现有韧性的膜就可以了
- 第6步.
将水油皮和油酥分别分成12等分
- 第7步.
水油皮用手按扁，中间厚边缘薄，放上油酥用虎口慢慢往上收捏紧收口向下
- 第8步.
全部做好后盖上保鲜膜
- 第9步.
擀成牛舌状自上而下的卷起来
- 第10步.
全部卷好后盖上保鲜膜松弛10分钟
- 第11步.
松弛好的酥皮轻轻压扁
- 第12步.
然后再次擀成牛舌状，轻轻的自上而下卷起来
- 第13步.
全部卷好后再次松弛20分钟
- 第14步.
红豆馅分成20克12个搓圆备用
- 第15步.
松弛好的酥皮轻轻的在中间压痕用手两端向中间捏合压扁
- 第16步.
擀成中间厚边缘薄的皮放上豆沙同样用虎口向上收，
- 第17步.
收口向下慢慢的滚圆
- 第18步.
用手轻轻的压扁
- 第19步.
依次做好好摆放到烤盘中，
- 第20步.
表面用刀割出几个口子表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
- 第21步.
送进预热好的东菱DL-K3OA烤箱中上火185下火170烘烤28分钟就可以啦！
- 第22步.
成品图
- 第23步.
成品图
- 第24步.
成品图
- 第25步.
成品图
小贴士
小贴士：做酥类的点心全程一定要及时盖上保鲜膜防止表皮干裂
