红酒优格流心月饼，美心流心月饼
红酒优格流心月饼，美心流心月饼的做法说明
流心月饼的皮、馅、心比例为4:5:1
配方以50克月饼手压模为例
我们家还有全套的巧克力、奶黄流心月饼馅料， 配方比例跟这个一样
【链接】https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-17551231601.17.757361dat1pCZ7&id=552370544840
红酒优格流心月饼，美心流心月饼的做法与步骤
- 第1步.
苏旺优格芝士馅揉搓均匀
- 第2步.
苏旺红酒桃山皮揉搓均匀
- 第3步.
红酒桃山皮每份20克
- 第4步.
优格芝士馅每份25克
- 第5步.
桃山皮包芝士馅，慢慢包裹不要完全收口
- 第6步.
手指戳洞，成杯子状
- 第7步.
在优格流心馅（没有可换成其他流心馅比如巧克力、奶黄流心馅）中加入喜欢的果.酱
- 第8步.
拌匀
- 第9步.
装袋后冷冻一下成膏状的更方便注心的操作
- 第10步.
注入洞中每个5克
- 第11步.
排出空气，用虎口收紧-排气式收口
- 第12步.
月饼手压模粘粉，将月饼团放入，收口朝下，压模成型
- 第13步.
月饼不烤也能直接吃，烤了之后放上脱氧剂，然后密封可以保存45天
- 第14步.
习惯烤的宝宝看这里→→包制好的桃山流心月饼放入预热好的烤箱，160度烤10分钟 美腻的流心月饼就出炉啦~
小贴士
这里插一句关于广月“回油”的问题
我们苏旺师傅说其实月饼回油不回油都是可以食用的，就好像桃山皮的月饼烤不烤都能吃一样，刚出炉的月饼口感上比较酥脆，回油之后口感偏绵软~
就如同有人爱米饭，有人爱锅巴，各取所需，各有所爱，就像生活呀~~~
