土豆烧排骨（一整颗鸡蛋版）

土豆烧排骨（一整颗鸡蛋版）的做法说明

这道菜是干奶奶（你们有干爹干妈我有干爷爷干奶奶）教给妈妈，妈妈现在又教给我。奶奶最近几年身体不好了，不爱说话，很瘦，之前很爱我很健谈，所以每次做这道菜时候感觉还蛮奇怪的，厨艺是一种传承，哈哈哈哈哈。

本人北方人坐标西安🍜

第1步.
1⃣️ 将鸡蛋煮熟，捞出后用凉水冲（好剥皮），然后剥皮待用。
第2步.
2⃣️ 锅中烧开水，水开后关火，然后把洗好的排骨倒进去过一遍水，切记刚入锅变白就捞起，然后控水捞出待用。
第3步.
3⃣️ 起锅烧油，油至七分热放入一勺白糖，用铲子一直搅拌直到糖飘层白花，然后下排骨翻炒。至均匀沾上糖后，倒入酱油至排骨全部上色。然后锅中加入开水（注意不要加凉水，加凉水排骨肉会柴），水要没过排骨。 4⃣️ 将剥好的鸡蛋，用刀在鸡蛋上划几道口子（不要将鸡蛋划破，这步忘记拍照了。。。），然后同大料一起放入锅中炖煮（炖排骨时火为中小火，不然水很快被炼干）。排骨炖20min-30min，炖得越久越入味。
第4步.
5⃣️ 排骨炖得差不多的时候，放入切好的土豆块，加适量盐，然后继续炖，直到土豆炖熟，大火收一收汤汁就可以出锅啦。
第5步.
ENDING 照出来卖相咋不太好，但是真的很好吃，尤其是鸡蛋，我老公一口气吃三个，他胆固醇太高所以我老是拦着他。哈哈，我下厨房的首秀，一道有爱的菜，不会让你失望的。