秘制鸡翅根

秘制鸡翅根的做法说明

第一次吃秘制鸡翅是在老妈那，觉得很好吃，我把裹面糊并用油煎的方法再次改良，其实老妈的方法比一般鸡翅做法已经健康很多，但我有皇后锅，则有机会可以健康到极致。

第1步.
鸡翅根洗净，先用料酒、生抽、老抽、五香粉、蒜末腌制了15分钟。这一步是为了更加入味，也为了缩短烹饪时间。然后放入最小号的皇后锅里，把腌制的调料及其他调料都放进去，盖盖，先中小火到蒸汽锁上汽，再转小火，就可以不用管，忙别的去了。
第2步.
烹饪了约25-30分钟，关火，开盖就是入味的状态啦！
第3步.
这是鸡翅里面出来的油，传统烹饪方式需要先用油炒一下鸡翅根，皇后锅则不用，反而还会把肉里的油烹饪出来，味道一样很香。这也是我当初下决心买它的原因，这一年来自己的厨艺见长，从只会鸡蛋西红柿、煮泡面、蛋炒饭，买外卖的人，变成了看了菜谱就会做，且会自己改良的人了。以后几十年会一直使用这套锅，健康有了，厨艺有了，效率有了，压根没觉得贵过，因为最开始就看中了它健康的价值。