枣皮月饼
枣皮月饼的做法说明
大枣味道的皮子，比月饼的馅料的味道还要香，另类的月饼，味道也是不错的。
枣皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好全部食材。
- 第2步.
首先把高筋面粉跟低筋面粉拌匀。
- 第3步.
然后加入枣泥馅、鸡蛋、盐、泡打粉、小苏打、臭粉，再次搅拌均匀。
- 第4步.
把色拉油跟黑糖糖浆加入后，再次搅拌均匀。
- 第5步.
当全部食材搅打至顺滑就可以了。
- 第6步.
把面团取出放到揉面垫上，叠压至光滑，用保鲜膜盖上备用。
- 第7步.
取出准备好的月饼馅料，揉搓均匀。
- 第8步.
把馅料分成24g一份。
- 第9步.
外皮36g每个。
- 第10步.
我使用的是6连马芬模具，因此先称量6份面团跟馅料。
- 第11步.
先取出一块面团，压扁。
- 第12步.
然后轻轻的把皮拿起来，放在手心。
- 第13步.
上面放上一块搓好的馅料，一点一点慢慢收紧，一定注意要馅料跟皮完全贴紧，不要包进空气。
- 第14步.
包好后变成一块光滑的圆球。
- 第15步.
依次包好其余的材料。
- 第16步.
把包好的圆球放入模具内。
- 第17步.
然后选择自己喜欢的图案的月饼花片，把圆球压扁，贴紧模具，然后抬起花片。
- 第18步.
剩下的全部压好。
- 第19步.
烤箱上火180度，下火160度预热十分钟，然后把模具放入，烤制13-15分钟即可。
- 第20步.
到时间后，直接取出模具。
- 第21步.
趁热脱模，在晾晒网上放凉，降到手温就可以包装了。
- 第22步.
弄弄的枣香，不放馅料也很好吃。
- 第23步.
馅料要太多，最多1:1即可。
- 第24步.
喜欢的小伙伴可以试试。
小贴士
1.烤制的时间跟温度不是绝对的，需要根据自己的烤箱脾气调整。
2.烤制的过程中需要随时观察表面的颜色，颜色太重可以速度的在表面垫一张锡纸。
