奶油小面包
奶油小面包的做法说明
一款制作简单，口感绵软，奶香味十足的小面包
表面的卡士达酱加上淡奶油，让它更加香甜
此配方来自圆猪猪，略加修改
奶油小面包的食材和调料
| 面包材料 | |
| 金龙鱼面包用小麦粉 | 160克 |
| 金龙鱼糕点用小麦粉 | 40克 |
| 酵母粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 25克 |
| 内馅材料 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 卡士达酱材料 | |
| 牛奶 | 250ML |
| 细砂糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 金龙鱼糕点用小麦粉 | 25克 |
奶油小面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好面包的所有材料
- 第2步.
原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包 桶中，启动IMIX程序20分钟，
- 第3步.
揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄膜 就可以了
- 第4步.
揉好的面团，放在盆中进行基础发酵，
- 第5步.
面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成 。
- 第6步.
发酵好的面团，平均分成6份揉圆，醒发10分钟
- 第7步.
醒发好以后，进行擀卷，上面留一点，下面擀成椭圆型
- 第8步.
从上往下卷起，卷成长圆形，收口捏紧，放在下面
- 第9步.
依次把所有的面团全做好，放入烤盘里，进行发酵
- 第10步.
在发酵的时间里，我们来做卡士达酱，准备好所有材料
- 第11步.
牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中，搅拌至完全融合，筛入金龙鱼糕点用小 麦粉
- 第12步.
搅拌至无干粉状态，过一次筛，放在锅中，小火慢慢熬至液体变粘稠，放 凉备用
- 第13步.
把卡士达酱装在裱花袋里，挤在发酵好的面包上面。
- 第14步.
预热好的烤箱170度烤20分钟
- 第15步.
淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉，进行打发
- 第16步.
打发好的淡奶油状态如下图
- 第17步.
裱花嘴放在裱花袋里，装入奶油，我用的是10齿的学厨裱花嘴
- 第18步.
把面包从中间切开，挤入奶油，就可以食用啦
- 第19步.
奶油小面包
- 第20步.
奶油小面包
- 第21步.
奶油小面包
- 第22步.
奶油小面包
- 第23步.
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- 第24步.
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- 第25步.
奶油小面包
- 第26步.
奶油小面包
- 第27步.
奶油小面包
小贴士
卡士达酱的配方量是10个面包的用量，可以根据自己的需要来调节
烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节
