糖蜜饼干
糖蜜饼干的做法说明
做了两次糖蜜，因为孟老师的好几道西点都有用到。然而，却一次都没用过，第一次的，好像是拿去吃了粽子。第二次的，又被凉糕冰粉折腾掉一大半。这日似乎有些无所事事，不折腾点什么好像有些坐立难安。来一款饼干吧。翻开孟老师的书，正好翻到糖蜜饼干，就是它了，趁糖蜜还没有被折腾完。
只是，这颜色好像不够孟老师那样深呢？莫非，山寨版糖蜜不够给力？
糖蜜饼干的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
黄油软化，加入细砂糖
- 第3步.
用打蛋器搅打均匀
- 第4步.
倒入糖蜜，搅打均匀
- 第5步.
分次加入全蛋搅打
- 第6步.
成为均匀的奶油糊状
- 第7步.
低筋粉和小苏打混合，筛入奶油糊中
- 第8步.
拌匀
- 第9步.
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟
- 第10步.
取出，分割成10克/个，搓圆
- 第11步.
按扁，呈直径约4-5厘米的圆形
- 第12步.
摆入烤盘
- 第13步.
放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约25分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
- 第14步.
出炉，晾凉
小贴士
没有糖蜜可以用蜂蜜替代。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。
饼干大小可以随自己喜好变化。
