[北音的爱心食堂]回锅肉

[北音的爱心食堂]回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   肉冷水下锅加葱段、姜片花椒6～8粒，黄酒适量煮开。

2. 2.

   煮到八成熟后取出冷却。

3. 3.

   肉，姜，蒜切片。葱，青蒜切段。

4. 4.

   炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

5. 5.

   下入肉片煸炒，至肉片变透明。

6. 6.

   把肉拨到锅的一边，下豆瓣酱炒出红油。

7. 7.

   加少许酱油调色，和肉片一起翻炒均匀。

8. 第8步.

   下入青蒜，加少许料酒和糖即可出锅。一道美味的回锅肉就完成啦！