美式烤肋排
美式烤肋排的食材和调料
| 猪肋排 | 一扇 |
| 亨氏烧烤酱 | 3份（三种酱料3:2:1） |
| 亨氏黑胡椒酱 | 2份（三种酱料3:2:1） |
| 亨氏番茄辣椒酱 | 1份（三种酱料3:2:1） |
| 蜂蜜 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 盐 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 糖 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 黑胡椒 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 白胡椒粉 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 辣椒 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 小茴香 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 肉桂 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 大蒜 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 姜 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 西餐混合香料（百里香，迷迭香等） | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 啤酒 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 洋葱 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 土豆 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 胡萝卜 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
| 油 | 适量（根据肋排大小和个人口味调整） |
美式烤肋排的做法与步骤
- 1.
将猪肋排洗净泡去血水，冷水下锅焯水！水开后捞出洗净。切记一定要冷水下锅！
- 第2步.
将焯水洗净后的肋排放入高压锅，同时放入小茴香，肉桂，辣椒，黑胡椒碎，白胡椒粉，洋葱，大蒜，姜，西餐混合香料，啤酒。压制15分钟。我这个肋排是1800克左右，15分钟已经非常烂啦！香料根据各家手边能用到的香料取用即可，实在没有就姜，蒜，洋葱，啤酒就够了。
- 3.
等待肋排压熟的时候可以酱三种酱（亨氏烧烤酱，黑胡椒酱和番茄辣椒酱）按3:2:1的比例混合，比例可以根据个人口味调整，同时放入盐，糖，搅拌混合均匀。这一步不需要掺蜂蜜！
- 第4步.
将压熟的肋排取出自然冷凉，压肋排的汤滤出可以煮面条吃。把混合酱料均匀涂抹在冷凉后的肋排上，同时洋葱切丝撒在肋排上，将肋排装盘打保鲜膜，腌制2小时左右，时间越长味道越足。
- 5.
多余的混合酱料加适量蜂蜜，同时将土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切8大块，蒜不用去皮直接拍裂口即可，备用。
- 第6步.
将腌制好的肋排取出，在烤盘上铺上油纸（烘焙纸），把切好的土豆洋葱（当时没有胡萝卜所以就没放）均匀的撒在烤盘上，再将肋排放在上面。同时烤箱预热上火180，下火200。在入烤箱前在食材上面洒适量油（橄榄油或色拉油）。
- 第7步.
烤制大约40分钟左右，根据各家烤箱脾气自行调整，但烤制过程中一定要勤观察防止烤糊，肋排边缘可以加盖锡纸，最后将肋排取出刷混合有蜂蜜的烤酱，将上火温度调整至250-300度上色出炉装盘即可。
小贴士
1、这个菜比较简单也比较快手，可以上午准备好下午烤就可以了。
2、调料用量主要根据肋排大小和个人口味调整，不要过于死板，酱可以尝一下，觉得咸就加点糖，觉得淡就加点盐。
3、没有高压锅压肉可以用普通锅炖煮1小时左右，肉不需要太烂，软烂即可。
4、要是没有大锅大烤箱要不买小点的肋排，要不把肋排切成小段也行（小段就是烤排骨）。
5、烤制的过程实际上是加热再入味的过程，烤30分钟基本上就可以出炉，肉本身就是熟的，主要观察土豆，土豆快熟了肉也就入味足了。
