立秋至，贴秋膘—当归牛肉汤+南瓜饭
立秋至，贴秋膘—当归牛肉汤+南瓜饭的做法说明
立 秋之日凉风至，暑热渐消，食欲随之而来，民间素有贴秋膘之说。不过刚经过炎热的夏天，肠胃功能还是比较弱，贴秋膘要适量哦
牛肉--性平味甘、补脾胃、益气血，以资养气血生化之源;《滇 南本草》亦说其"能安胎补血"，营养丰富而且味道鲜美。
当归--既补血活血，又调经止痛，为调经要药。
红枣--性平味甘，补脾和营，养血和药，可加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血调经。凡血虚诸证，或经行不畅，用之每获良效。
注意和禁忌： 外感热病，阴亏火旺者不宜用本汤
立秋至，贴秋膘—当归牛肉汤+南瓜饭的做法与步骤
- 第1步.
准备原料：牛肉清水浸泡半小时，去除血水，切2CM方块，生姜切片，干辣椒切段，红枣当归清洗
- 第2步.
水里放2片生姜烧开，放入牛肉，加1勺黄酒，牛肉变色捞出
- 第3步.
另起锅烧热注油，小火，姜片辣椒段炒香
- 第4步.
倒入焯好的牛肉翻炒，烹黄酒，炒出香味
- 第5步.
加蚝油、醪糟继续翻炒，使牛肉均匀裹上调味料
- 第6步.
注入适量开水，煮1分钟，撇去浮沫，下入当归和红枣
- 第7步.
移入炖锅
- 第8步.
小火炖50分钟，蒸屉上放南瓜米饭
- 第9步.
再炒两蔬菜，有肉有菜有汤有主食，营养齐
