山黄皮焖鸭

山黄皮焖鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭肉放姜片焯水

2. 2.

   少油把焯水的鸭肉炒干，这个过程中会慢慢出油

3. 3.

   鸭肉出油后放入姜片、拍碎的蒜瓣继续炒香

4. 4.

   继续翻炒依次加入酒、盐、糖、酱油，然后放入没过鸭肉的水，烧开后放中小火盖上锅盖焖

5. 5.

   水量只有一半的时候加入山黄皮（一般买的都是瓶装腌制的），继续中小火焖至水快干

6. 6.

   大火收汁并加入紫苏，出锅

7. 第7步.

   第一次上菜谱，没拍过程图，就是觉得很好吃所以要来分享一下。