牛奶超软吐司

牛奶超软吐司的做法说明

第一次做吐司，用的是一次发酵，非常成功。而且是纯手工揉面，真的是超软，直接手撕吃啦！

第1步.
1 准备食材：高粉260克，黄油20克，糖30克，酵母3克，盐2克，液体160克【大概蛋液60克+牛奶100克】。
第2步.
2 将黄油除外的其他食材混合在一起，我是先把酵母温水化开与高粉搅拌均匀，再放其他材料。揉面和成面团后加入黄油继续揉，我是纯手工揉的，过程比较辛苦，大概40分钟。这里不像做馒头那样揉面，要边揉边摔打，把里面的气泡排干净，一直揉到可做手套膜的状态【见下图】。【有厨师机的可参考厨师机揉面法】
第3步.
3 揉到可做出手套膜的状态。
第4步.
4 将面团用电子秤称出3等份。
第5步.
5 分别用擀面杖擀成牛舌状。
第6步.
6 从一端到另一端卷起来。
第7步.
7 放入吐司盒，夏天室温发酵大概1小时。
第8步.
8 大概发酵到8分满。盖上盒盖，吐司盒放烤箱下层，上下火150度烤50分钟。
第9步.
9 烤完后立马拿出来脱模，不沾吐司盒倒过来就很容易脱下来了，把吐司侧躺凉透。
第10步.
10 香味扑鼻的超软吐司。
第11步.
11 可拉丝哦，手撕吃更过瘾。