中餐厅王俊凯虾仁蒸蛋

中餐厅王俊凯虾仁蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   两个鸡蛋加盐打散后，放入2倍的温水继续搅拌，浮沫可以偷懒不去，没太大影响，放在那会慢慢消失

2. 2.

   架上蒸锅，冷水入锅，(可以不用保鲜膜或者碗，如果不太介意卖相，因为水汽掉下来会把鸡蛋砸不平，比如我就没弄遮挡，果然不平，但是自己吃不影响)另一个小锅把虾仁和豌豆焯一下水（防止不熟)，等到水开后六分钟，鸡蛋凝固，把虾仁和豌豆摆上去，继续蒸3分钟

3. 第3步.

   关火焖一分钟，开盖，如果喜欢吃咸点，就拿温水拌开点蚝油浇上去，最后点香油