香卤猪蹄
香卤猪蹄的做法说明
从小就特别爱吃猪脚，后来在网上按照一位大妈的做法做了几遍，又加了一些料，凉后来吃软糯Q弹，超爽～
香卤猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪脚洗净，切成两半，用橙皮泡2小时去腥。（用新鲜的橙皮比较好，不仅去腥，还有种果香）
- 第2步.
泡好的猪脚拿出来冷水下锅，焯水，把脏的浮沫煮出来。
- 第3步.
焯好水的猪脚捞出来冲洗干净，摆在一边沥水。
- 第4步.
准备如图所示调味料，香叶没拍上去，要有3-4片，按照猪脚数量准备，这是我3个猪脚的量。
- 第5步.
把准备好的各种调味香料、生抽，老抽，料酒和猪脚拌匀，放冰箱冷藏40分钟。
- 第6步.
冷藏好后，把所有材料放到电压力锅里，加适量水腌住猪脚。
- 第7步.
调到蹄筋健，如果不用压力锅的话，就炖3-4小时.
- 第8步.
出锅，完美～比外面卖的好吃多了，又卫生。
小贴士
1、用电压力锅比较省时间，没有的话用锅炖3-4，拿筷子扎一下看看是否熟了。
2、因为不用盐，生抽、老抽、料酒的比例为2:1:1
