肉沫芽菜（自制）
肉沫芽菜（自制）的做法说明
男朋友是四川人，在东北上学很想念家乡的味道。正好家里买了很多宜宾芽菜，就自己想了一个下饭菜的方子。真的很好吃，男朋友吃了三碗饭。
肉沫芽菜（自制）的做法与步骤
- 1.
瘦肉切碎，我用的里脊，家里没有带肥肉的肉，如果有梅花肉更好。切碎的肉用黄酒料酒、胡椒粉、耗油、鸡精拌匀。
- 2.
葱切葱白葱头，姜片和大蒜都切沫（把姜末丢一点到肉沫里拌匀）小米辣切丁。
- 第3步.
热锅凉油下锅，油热后放葱头葱白，姜末蒜末，放一半小米辣（留一些葱头和一半的小米辣不要下锅）下锅炒香，倒入准备好的郫县豆瓣酱继续炒香。
- 第4步.
下肉沫炒至肉沫发白，加入剩下的小米辣和一汤勺酱油继续翻炒。
- 第5步.
加入宜宾芽菜，翻炒均匀再放点鸡精和剩下的葱头，关火盛出。
小贴士
不要盐，这样就好了。吃过一次你不会忘记。
